Tortillas af blomkål

Jeg har på Facebook set en video om tortillas lavet af blomkål. De så særdeles gode ud, og jeg har prøvet at lave blomkåls tortillas.

Jeg brugte:

1 blomkål

3 æg

salt og peber

Hakket persille eller anden krydderurt som koriander eller oregano 

Blomkålen blendes. Jeg har ingen foodprocessor, så jeg brugte min blender. Det var ok, hvis jeg tog små portioner. Lad blomkålen stå lidt i koldt vand. 

Hæld vandet fra og sæt blomkålen i microovnen ca 4 min. Når blomkålen er blevet så kold, at man kan røre ved den, klemmes vandet fra. Det gøres ved at komme blomkålen i et rent viskestykke.

Æggene piskes let sammen med en gaffel. Blomkål, salt, peber og persille tilsættes. 

Massen spredes ud på bagepapir. Jeg lavede 6 tortillas, som jeg bagte i ca 10. Jeg vendte dem og de bagte videre i 5 til 10 min. 

Vi spiste dem som tortillas til mexicansk mad, men de kan fyldes med alt muligt. 

De smager virkelig gode.