Squashkage

I aften skal jeg til møde med 10 flygtninge i Vester Hassing. Det glæder jeg mig til. 

For en uge siden var jeg til første møde omkring, hvordan vi i lokalsamfundet kan byde byens nye beboere velkommen. Vi var 40-50 samlet i Sognegården, og vi bestemte, at første gang vi skulle møde dem, skulle der være kage og kaffe. 

Det er derfor jeg har bagt denne squashkage til i aften. Jeg håber de kan lide den. 

Jeg brugte:

350 g sukker 
3 dl olie, ikke olivenolie
4 æg
300 g mel
1 spsk. kanel
1 tsk. salt
2 tsk. natron
400 g revne squash
60g valnødder

Glasur:
150g flødeost naturel
50 g blødt smør
1 tsk vaniliesukker 
200-250 g flormelis

Sukker og olie piskes godt sammen. Tilsæt æggene et ad gangen. Pisk grundigt. 

Mel, kanel, salt, natron blandes og tilsættes. 

Squash og valnødder tilsættes. 

Dejen kommes i en lille bradepande. 

Bages ved 175 grader i ca 50 min. 

Glasuren røres grundig sammen. Pisk flødeost og smør først og tilsæt derefter vaniliesukker og flormelis.