Salat med Fanø laks

Vi har igen været så heldige at få en Fanø laks af vores venner fra Fanø. Fanø laks smager så meget bedre end almindelig røget laks. 

Denne gang blev det til en salat, som vi fik til forret. Hovedretten var surf og turf. 

Jeg brugte til 5 personer:

7-8 skiver Fanø laks skåret i skiver på ca 1/2 cm

1 hjertesalat

4 smilende æg skåret i kvarte

2 avocado skåret i rimelig tykke skiver

1 rødløg skåret i meget tynde skiver

Revet Madonna ost

Kapers

Saft af en citron

Olivenolie

Salt og peber

Alle tingene arrangeres på tallerkenen, og citronsaft, olivenolie, salt og peber kommes over. Til sidst drysses den revne ost hen over det hele.