Min brors kæreste og hendes datter og datterens mexicanske kæreste har lavet en dejlig middag.
Til forret fik Shrimp tostadas eller oversat til dansk rejer på hård majs tortilla.
Den bestod af en hjemmelavet salsa tilsat rødvinseddike, oregano, citron
Tomater
Løg
Jalapeno
Hvidløg
Peberfrugt
Koriander
Lime
Salt
Peber
Rejerne blev blandet i den hjemmelavede salsa.
Oven på den hårde majstortilla blev der smurt creme fraiche.
Herefter salsaen med rejer og øverst avocado.
Tag evt mere hotsauce på.
Herefter kom hovedretten, som bestod af
Salsa:
Tomater
Løg
Jalapeno
Hvidløg
Peberfrugt
Koriander
Lime
Salt
Peber
Alt hakkes fint og blandes.
Guagomole:
2 avokado
Følgende blendes:
1 løg
1 hvidløg
1/2 jalapeno
Salt
Peber
Lime
Og blandes med de mosede avokadoerne
Mexicanske ris
I olivenolie steges hvidløg og ris.
Tilsæt vand og salsa
Majs og ærter
Det hele koges til risene er møre.
Majs
Majsene optøes og tilsættes
Mayonnaise
Cotija ost
Lime
Salt
Chilie
På grillen blev der lavet oksekød, fisk, hele peberfrugter og majstortillas
Desuden fik vi refried beans og et fad med koriander, tomater, løg og salat.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar