Grønne syltede tomater

Nu skal drivhuset ryddes, og de sidste tomater skal plukkes. Der er stadig mange grønne tomater tilbage, og i år vil jeg prøve at sylte dem. 

Jeg fandt en opskrift på Isabellas.dk, som jeg har prøvet. 

Jeg havde 11/2 kg grønne tomater. De fleste af dem var en eller anden form for cherrytomater. Der var også nogle tigerella. Det er en lidt større tomat. Jeg vaskede alle tomaterne, og prikkede dem efterfølgende med en gaffel. 

I en gryde kom jeg 4 dl æblecidereddike og 2 dl vand. Jeg tilsatte 1,3 kg rørsukker blandet med 1 økologisk citronskal i tynde skiver og kornene af en vaniljestang. Jeg brugte vaniljesukker, da jeg ingen vaniljestang havde. Blandingen kogte 5 min. Herefter kom tomaterne i, og blandingen kogte igen i 5 min. 

Gryden stillede jeg køligt til næste dag. Læg evt pres på, så alle tomater er under lagen. 

Næste dag kogte jeg tomaterne igen i 5 min. Derefter tog jeg tomaterne op i glassene, og kogte lagen ind i ca 15 min. Til sidst lagde jeg en kanelstang i hvert glas, og hældte lagen på glassene. 

Tomaterne skal opbevares køligt.