Squashtærte

Jeg blev foræret en kæmpe stor squash, som jeg tog kærnerne ud af. En del af den brugte jeg til denne tærte, og resten frøs jeg i optioner af 400 g.

Til madtærten brugte jeg:

5 æg

1 dl olie

1 tsk bagepulver

125g mel - jeg brugte speltmel

100 G revet ost - jeg brugtes cheddar 

1 stort hakket løg

400 G revet squash med skræl

Salt og peber

Der kan tilsættes skinke eller stegte bacontern, hvis tærten skal udgøre en ret i sig selv. Uden kød kan den også bruges som tilbehør til kød eller fisk. Jeg kom skinke i min tærte og serverede den sammen med en gulerodssalat. 

Pisk æggene let sammen med mel og olie. Bland derefter de øvrige ingredienser i. 

Hældes i en smurt tærteform. 

Bages ved 180 grader i ca 40 min.