Langtidshævede boller med havregrød

I denne varme periode er det svært at have ovnen tændt, da det er alt for varmt.

I går aftes lavede jeg en dej, inden jeg gik i seng, og jeg bagte bollerne tidligt i morges. 

Jeg har købt bogen Lowfodmapdiet af Stine Junge Albrechtsen, Mette Borre, Lisbeth Jensen, Marianna Lundsteen Jacobsen og Cæcilie Gamsgaard Seidel. En rigtig god bog, der tager udgangspunkt i retter, der er god ved dine tarme og fordøjelse.

Her i huset er næsten alt vores mad gluten- og laktosefrit. Jeg bruger speltmel i stedet for almindelig hvedemel. 

Opskriften på disse boller er med udgangspunkt i ovennævnte bog, men dog ændret lidt.

Du skal bruge:

En potion havregrød ( laves af 2 dl havregryn og 4 dl vand)

15g gær

2 dl laktosefrit yoghurt naturel

1 spsk ahornsirup

1,5 tsk salt

150 g rismel

250 g grahamsspeltmel

20 g fiberHUSK

Start med at lave havregrøden og lad den køle lidt af. 

Opløs gæren i yoghurten og bland havregrøden i. 

Tilsæt salt og sirup

Tilsæt mel og fiberHUSK

Dejen skal være klæbrig. 

Sæt i køleskab til næste dag. 

Sæt bollerne på bagepapir med er ske. 

Bag bollerne ca 20 min ved 200 grader.