Tomatsuppe

En gang imellem vrimler det med tomater i drivhuset, og jeg må finde måder at anvende dem på. En god måde at gøre dette på, er at lave en lækker italiensk tomatsuppe.  Jeg har taget udgangspunkt i en tomatsuppe på Italienskmad.com. 

Jeg brugte:

Olivenolie

6 hakkede løg

2 gulerødder skåret i skiver

3 fed hakkede hvidløg

11/2 kg hakkede tomater

1 lille dåse konc. tomatpure

4 dl bouillon 

3 stilke frisk timian

1 håndfuld frisk basilikum

Salt

Friskkværnet peber

2 dl fløde

Jeg kunne hente de fleste af ingredienserne i haven:)

Svits løg og gulerødder i olien. 

Tilsæt hvidløg.

Tilsæt tomater, pure og bouillon.

Tilsæt timian, basilikum, salt og peber. 

Lad suppen koge i ca 20 min. 

Blend suppen med en stavblender og hæld fløde i. 

Varm suppen godt igennem. 

Server suppen med en klat creme fraiche og hakket basilikum. 

Drys evt revet parmesan ost over den varme suppe.