Tomater på glas

I drivhuset er det tomattid. Det er fantastisk med tomater, man plukker af planten og spiser. Det kan dog ikke blive ved. Det får helt naturligt en ende. Den tid er ved at nærme sig, hvor der snart ikke er flere tomater. 

For at bevare smagen af de dejlige hjemmedyrkede tomater, har jeg i år prøvet at henkoge dem. Jeg tror godt nok ikke, at der er den rigtige måde at henkoge på, men jeg er sikker på, at det smager godt, når man til vinter kan tage et glas tomater og lave en dejlig tomatsovs. 

Jeg har læst om, hvordan Camilla Plum gør, og den måde jeg har gjort det på ligner, men ikke helt. 

Jeg startede med at plukke modne tomater og vaske dem grundigt. Jeg flåede dem ikke, men hældte kogende vand over for at gøre dem helt rene. Jeg tænkte holdbarheden blev længere. 

Derefter fandt jeg nogle syltetøjsglas, som jeg rengjorde. Tomaterne kom i glassene. Tomaterne må gerne trykkes lidt, så de er tæt sammen. 

I haven plukkede jeg laurbærblade, salvie, rosmarin og timian. I drivhuset plukkede jeg chilier og hos min veninde hentede jeg et hjemmeavlet hvidløg. 

Alt dette blev rengjort og hakket i stykker. Dog ikke laurbærbladene. Krydderurterne kom jeg i glassene til tomaterne. Desuden hældte jeg et par spiseskefulde olivenolie og en spiseskefuld eddike ved. Jeg brugte hvidvinseddike, men andet kan også bruges. Ligeledes kan andre krydderurter også anvendes. 

Friskkværnet peber og lidt salt kom også i glassene. 

Til sidst kogte jeg vand og fyldte glassene med vandet. Vandet må ikke komme helt op til kanten. Der skal være et par cm fri. Jeg hældte i, så det næsten dækkede indholdet. 

Lågene satte jeg løst på glassene, og derefter satte jeg glassene i en bradepande med vand. Ovnen blev sat på 120 grader, og tomaterne stod i ovnen i ca 2 timer. Det skal boble inden i glassene, når tomaterne er færdige. Glassene køles af, og lågene skrues fast. 

Jeg glæder mig til at smage herlighederne. Holdbarheden skulle være lang. 

Pesto

I drivhuset har vi basilikum, og jeg har plukket alle bladene af for at lave pesto. Det er dejligt at have pesto i fryseren, der kan bruges i løbet af vinteren.

Det er en hel almindelig pesto lavet af basilikum, pinjekerner, parmesanost, olivenolie og hvidløg. 

Jeg brugte

4 håndfulde basilikumblade

3 fed hvidløg

3 dl pinjekerner

Parmesanost 5x5 cm

1 dl olivenolie

Salt

Blend alle delene sammen og frys pestoen i mindre portioner. 

Syltede rødbeder

I år har vi to slags rødbeder. De almindelig lange rødbeder og bolsjerødbeder. De almindelige rødbeder har jeg brugt til at sylte. 

Til de hjemmesyltede rødbeder brugte jeg:

1 kg rødbeder

400 g sukker

6 dl eddike 

Vask og skrub rødbederne.

Kog dem møre i saltet vand i 30 til 40 minutter. 

Hæld koldt vand på og gnid skralden af. 

Skær rødbederne i skiver. 

Kog eddike og sukker og kom rødbedeskiverne i. Giv et opkog, og hæld rødbederne på glas. Tilsæt et stykke peberrod for at få rødbederne til at holde længere. 

Yoga udstrækningsbånd

I dag har jeg syet 2 udstrækningsbånd, der skal bruges, når jeg/vi laver yogaøvelser. Jeg er ved at overtale min mand til at være med til yoga. Jeg går selv til yoga og pilates 2 til 3 gange om ugen hos Marianne Kjeldgaard i Vester Hassing. Jeg er vild med det, og jeg er sikker på, at min mand ville have så godt af det, men han vil ikke:-(

Nogle af øvelserne laver vi så herhjemme, derfor har jeg syet udstrækningsbånd. De kan anvendes til mange skulderøvelser og udstrækning af ben. Fordelen ved dem frem for elastikker er, at de ikke strækker sig. 

Jeg har syet dem af en rest bomuldstof. De er syet som et langt rør, der så er syet sammen til en cirkel. 

De færdige mål er 125 cm i længden, 16 cm i bredden og de tre felter i hver ende er 16 cm. 

Det er lidt svært at forklare, men meget enkelt at lave. 

Støbekursus

I dag har vi haft støbekursus i Hals Havekreds. En dejlig dag med godt vejr.

Vi har hygget med morgenkaffe og nybagte boller, frokost og sluttet af med kaffe og kage. 

Kurset blev holdt hos Kirsten i Thyboesminde Stauder i Gandrup, og der var 20 tilmeldte kursister. 

Der var masse af ideer til betonstøbning.

Der blev laver græskar, nisser, urtepotter, kålorme, julekugler, julesække, grene og kogler dyppet i beton og meget andet. 

Verdens bedste kanelsnegle

Verdens bedste kanelsnegle er taget ud fra opskrift på www.sesamsesam.com. 

Dej:

31/2 dl kold mælk

3/4 pakke gær

1 stort æg

750 g hvedemel

110 g sukker

1 tsk salt

110 g smør

Opløs gæren i mælken, og tilsæt æg, mel, sukker, salt.

Ælt dejen på køkkenmaskine til den slipper skålen, ca 20 min.

Tilsæt smør i tern, og ælt dejen igen i 20 min til den slipper skålen. 

For at kagerne bliver super gode, skal æltetiderne overholdes. 

Lad dejen hæve i 11/2 time overdækket med et fugtigt viskestykke. 

Remonce:

225 g blødt smør

75 g brun farin

75 g sukker

3/4 dl sirup

2 spk kanel

Rør smør, farin, sukker, sirup og kanel sammen til det har en ensartet konsistens. 

Dejen deles i to og rulles ud i 2 rektangler ca 1/2 cm tykke. 

Remoncen smøres ud på dejen.

Dejen rulles stramt sammen og skæres ud i stykker af ca 2,5 cm tykkelse. 

Sneglene placeres på en bradepande med bagepapir tæt op ad hinanden. 

Lad dem hæve ca 11/2 time under et fugtigt klæde.

Sneglene pensles med æg og bages ca 25 minutter ved 180 grader i traditionel ovn. 

Pyntes med glasur og smager himmelsk:)

Æblehøst

I dag blev nogle af de modne æbler høstet. 

Det er kun de helt fine æbler uden tegn på insektangreb mm, der bliver gemt. Resten bruger jeg til bagværk, æblemos og hvad der eller anvendes æbler til. 

Vi har et æbletræ med 3 sorter. I år er det kun Discovery, der virkelig er æbler på. Jeg tror, at der har været lus i træet. I mange af de plukkede æbler var der ørentviste. 

Vi har købt to nye æbletræer i år. Det er begge til espalier. Det ene er en Rød Ananas, og det andet er en Elstar. 

Skjoldlus på citrontræ

Øv , øv og atter øv. Vores citrontræ har fået skjoldlus. 

Det startede for et stykke tid siden, men jeg prøvede at pille lusene af. Det har åbenbart ikke hjulpet, for pludselig opdagede jeg, at planten, krukken og gulvet neden under var helt brunt og klistret. Det er larvernes ekskrementer. Desuden var der stadig mange skjoldlus. Lusene gemmer sig under skjolde, deraf navnet skjoldlus. 

Jeg gik i gang med at studere, hvad man kan gøre ved problemet. Jeg fandt ud af, at der var flere muligheder:

- holde planten, minus roden, nede i 43 grader varmt vand i 10-15 min. 

- vaske bladene i insektsæbe, der består af vand, flydende brunt sæbe og sprit. 

- pille skjoldlusene af

- sætte krukken i en myretue. 

Jeg valgte at tage Citrontræet ud af drivhuset og vaske bladene i insektsæbe. Jeg blandede 1 L vand med 1/2 dl brunt sæbe og 1/2 dl sprit. 

Herefter sprøjtede jeg med koldt vand. 

Til sidst satte jeg krukken op i et rør med krydderurter, hvor der hele sommeren har været en myretue. Det var godt nok ikke mange myrer, der viste sig til det store ædegilde. Jeg tror måske, at det er bedre at gøre det om foråret. 

Jeg er spændt på at se resultatet. 

Næste år vil jeg midt sommer have Citrontræet og limetræet ude på terrassen i stedet for i drivhuset. 

Kæmpe frikadelle på grillen

Jeg havde flæskefars i køleskabet, og vejret var godt. Hvad kan man grille af flæskefars? 

Jeg opfandt denne kæmpefrikadelle. 

Jeg rørte farsen med salt, peber, æg, peberfrugt, chili, løg og en lille smule havregryn. 

Frikadellen blev lagt på pladen på grillen og stegt på den ene side. Efter den var blevet vendt, kom jeg  Madonna ost og tomater på. Osten skulle smelte, og kødet skulle gennemsteges. 

Jeg bagte halve kartofler ved at pakke dem ind i staniol og tilsatte salt, peber og olie. 

Desuden fik vi squash med fennikel og løg. 

Alt kunne laves på grillen, og vi var enige om, at det alt sammen smagte godt. 

Stiklinger

Det er ved at være sidste udkald for at lave stiklinger, så derfor er det meste af dagen i dag gået med det dejlige arbejde. Jeg stortrives, når jeg arbejder i haven. 

Jeg lavede stiklinger af mine buksbom. Jeg lavede også en kassefuld i foråret, men dette her tidspunkt skulle være det rigtige. 

Måske planter jeg "de gamle" buksbom ud i potter en af de nærmeste dage. 

Jeg har en del forskellige hortensiaer, og jeg lavede stiklinger af 4 forskellige. 

Jeg klippede stængler af. På stænglerne skal der ikke være blomst. 

Herefter klippede jeg alle bladene af undtagen et af de øverste. Det sidste blad klippede jeg halvdelen af. 

Stiklingerne stikkes ned i jorden langs kanten af potten.

Den anden dag købte jeg roddanner-pulver ude på planteskolen. 

Nu må vi se om det hjælper. Jeg har prøvet at dyppe nogle af stiklingerne i det. 

De sidste to planter jeg lavede stiklinger af i dag var nerier og engletrompet. 

Nu håber jeg bare på, at alle planterne kommer til at gro. 

Formering af roser

Jeg prøvede sidste år at formere roser. Det havde jeg ikke held med. Ingen af stiklingerne blev til noget. 

I går så jeg en video i drivhusklubben Juliana, hvor en kvinde fra Thailand formerede roser på en anden måde end ved at skære en stikling af og sætte den i jorden. Jeg har i dag forsøgt at gøre hende kunsten efter. 

Jeg valgte min hvide Karen Blixen rose, som står i drivhuset. 

Det, første jeg gjorde, var at finde et "øje" på en gren fra i år. Grenen skal ca være på tykkelse med en lillefinger. 

1/2 cm under øjet lavede jeg en ring rundt i barken. Ca 3 cm neden under ringen lavede jeg endnu en ring. Disse snit lavede jeg med en hobbykniv. Jeg brugte ligeledes hobbykniven til at lave et snit mellem de to ringe, og pille barken af mellem ringene. 

I mens dette snit tørrede lavede jeg jorden. Jeg brugte rosenjord, men så og priklejord kan også bruges. Jeg blandede jorden med vand. 

Herefter kom jeg jorden i en lille plastikpose og bandt for toppen. Jorden skal ca være 2 cm høj. 

Herefter skar jeg plastikposen op midt på fra toppen og ned i bunden. 

Nu vikles plastikposen omkring rosen, på det sted hvor barken er taget af. 

Åbningen i posen er ind mod grenen, og der bindes stramt omkring posen. 

Efter 4-6 uger skulle man begynde at se hvide rødder i plastikposen. Herefter skæres grenen lidt efter lidt af rosen. 

Det bliver spændende at se om det lykkes:-)

Frø af tomater

Så er der taget frø af årets bedste tomater. Jeg har haft 6 forskellige tomater i drivhuset i år. Desuden har jeg haft en lille tomat udenfor, som jeg blev foræret. Alle, undtagen en, har været en succes. Det var en pæretomat, som faktisk ikke har givet noget udbytte. Derfor er den ikke med i de tomater, jeg har taget frø af. Jeg mangler en bøftomat. Jeg må have købt nogle gode bøftomater, som jeg kan tage frø af. Desuden er jeg blevet foræret en blommetomat og en almindelig tomat ved navn Elin. 

Sidste år blev jeg foræret to tomarillo tomater-mexicanske tomater, som jeg tog frø af. Hvis jeg ikke havde beskåret den ene, som jeg har i drivhuset, meget kraftig, ville den på nuværende tidspunkt fylde hele drivhuset. Tomaterne er endnu ikke så modne, at jeg kan tage frø, så det må vente lidt. 

Jeg tager frøene ud med en ske og lægger dem i en sigte. Derefter hælder jeg vand på for at vaske så meget af tomatkødet af som muligt. 

Frøene tørrer, og derefter lægger jeg dem i kaffeposer. Her opbevares de til foråret, hvor jeg sår dem.