Thaisuppe med kylling

Denne thaisppe er nem at lave og smager dejlig. Den skal efter min mening være stærk, men der er selvfølgelig en grænse;)

Jeg have en rest kylling, som jeg brugte. Man kan også købe kyllingebryst og koge eller stege. I stedet for kylling kan der også bruges kinarejer. 

Ingredienser:

Olivenolie
2 spsk revet ingefær
1 finthakket hvidløg
1 fintsnittede rød chili- jeg brugte mine syltede chilie
3-4 finthakkede limeblade

1/2 tsk gurkemeje
1 dåse kokosmælk
1 l hønsebouillon- jeg brugte suppen, som jeg havde kogt kyllingen i.

1-2 spsk fiskesauce
kyllingekød i tern
2 snittede forårsløg

2-3 tørrede shiitake svampe i skiver

2-3 tomater i tern
Saften fra 1 lime

Svits hvidløg, ingefær, chilie, limeblade og gurkemeje i olien. 

Tilsæt de skiveskårne svampe. Husk at de skal lægge i blød i varmt vand i en times tid, inden de bruges. 

Tilsæt kokosmælk, hønsebouillon, fiskesauce og lad det simre i 10 min. 

Tilsæt forårsløg og tomater og lad det koge med i et par minutter. 

Til sidst tilsættes kylling og limesaft. 

Smag suppen til inden den serveres