Duften af hyldeblomster er nok det mest sommerlige, jeg kan forestille mig. Måske fordi, jeg altid har lavet hyldeblomstsaft, når vi fik sommerferie fra skolen. Denne fornemmelse af, at den bedste ferie af alle starter, er bare helt fantastisk. Som efterlønner mærker man desværre ikke dette. PYT - man føler det som ferie hele året, og det er så skønt.
Jeg er så heldig, at vi har en vold nederst i haven. På denne vold, hvor der oprindelig var jernbane, gror der hyld, så det er let for mig at plukke hyldeblomsterne.
Til hyldeblomstsaften brugte jeg:
40 store blomsterklaser- klip de største stængler af
1 brev citronsyre
3 økologiske citroner i skiver
11/2 kg lys rørsukker
2 liter kogt vand
Alle ingredienser blandes og stilles koldt i 4 dage.
Rør af og til i blandingen.
Si saften og hæld den på flasker.
Det skal opbevares i køleskab.
Jeg fryser noget af det, så det kan bruges på senere tidspunkter.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar