lækker salat

Denne salat er en efterligning af en salat, vi fik til seminariekomsammen på Djursland.
Den hører årstiden til, og da vi både har grønkål og bolsjerødbeder i haven, er den perfekt.
Den smager i øvrigt også himmelsk, og så er den sund.

Salaten består af
hakket grønkål
groftrevet rødbede
grofthakkede mandler
græskarkærner på panden vendt med koriander og spidskommen. Ti sidst vendes lidt honning og soya i.
Æbletern ville også smage fantastisk i salaten

Dressing af
balsamico og olivenoliven tilsat honning, salt og peber.

Grønkålssuppe

Middagen i aften bestod af grønkålssuppe efter valdemarsro.dk.
Vi har vores egne grønkål, og det er en fornøjelse, at man her i november kan gå ud og plukke friske grønkål.

Grønkålssuppen smager fantastisk, og den er nem at lave.

Jeg brugte:
300 g ribbet grønkål
2 løg
2 fed hvidløg
olivenolie
2 bagekartofler, men andre kan også bruges
1 l bouillon
salt, peber
1 dl fløde

Svits finthakket hvidløg og løg i olien.
Tilsæt kartofler i tern og bouillon.
Lad det koge til kartoflerne er møre.
Tilsæt groftrevet grønkål og kog videre i nogle minutter.
Tilsæt fløde og blend suppen.
Smag til med salt og peber.

Til topping lavede jeg fire forskellige ting:

Sprødt bacon.
Æbler i tern vendt i æbleeddike.

Grønkålschips

Ribbet grønkål i store stykker vendes i olivenolie og drysses med havsalt og friskkværnet peber. 

Disse lægges på en plade med bagepapir.

Jeg dryssede dem desuden med en god parmesanost og lidt citron.

De sættes i ovnen ved 170 grader i 10-15 min. Hold godt øje med dem, da de skal være sprøde men ikke brændte. Vi spiste dem faktisk ved siden af suppen, da de bliver bløde i suppen.

Det smager dejligt.

Græskarkerner med smag.

Jeg lavede dem med koriander og spidskommen på panden sammen med græskarkernerne. De ristes nogle minutter, hvorefter der kommes lidt honning og soyasovs i. De smager også dejlige som en snack

Til suppen fik vi olivenbrød

Brunkagebagning

Vi har passet barnebarnet Anna i weekenden, og jeg lavede dej til brunkager. Vi elsker brunkager i vores familie, så det er ok at spise dem og drikke julete i november.
Anna skulle hjælpe med at bage dem, og det kom der nogle søde billeder ud af.
Hun er ikke meget for kage, men disse brunkager elsker hun.
Påskriften på brunkagerne.

And med fars

Vi fik and i går, da vi fejrede Mortensaften en dag for tidligt.
Vi var 5 personer og selvfølgelig lille Anna.
En and er lidt for lidt mad ti os, men hvis jeg fylder den med fars, så er der langt nok.
Jeg synes faktisk, at den blev god, så derfor skal den på bloggen.
Jeg valgte at lave farsen med svesker og æbler, da det jo passer perfekt til and.

Jeg brugte en dansk fritgående and på 3400g

Farsen bestod af:

500g hakket svinekød
2 æg
1 dl rasp (evt lidt mindre)
salt
peber
1 stort finthakket æble. Jeg brugte Belle De Boskoop
10 svesker skåret i tern
timian

Rør farsen godt sammen, og stop det i den rengjorte and. Husk salt og peber før farsen kommes i.
Luk med kødnåle. Gnid anden med salt og peber
Placer anden på risten over bradepanden.
I bradepanden kom jeg indmad, gulerødder, porre, løg timian og kogt vand.

Jeg gav anden ca 5 timer i ovnen ved 150 grader - ikke varmluft.

Jeg siede saften fra bradepanden og lavede sovs. En lille sjat fløde og lidt ribsgele er godt i sovsen.

Til anden fik vi hjemmelavet rødkål

Juledemonstration

I torsdags havde vi juledemonstration i Haveselskabet, Hals. Det foregik i Hals skoles aula, og det var Pernille fra La Fleur i Vestbjerg, der stod for demonstrationen.
Hun havde rigtig mange ideer med, så der var nok at blive inspireret af.

Nogle af dekorationerne kunne anvendes som adventskranse, men også til dekorationer til julebordet:

 Krans lavet med lammeører pyntet med omvendte kogler, husløg og mosgrene

 Hasselnødder limet på en krans

 Bræt med hul til lysestager kuglerlavet af små kogler og orkideer.

 Skål med masse af husløg og kogler

 Krans lavet af mos med lærkegren.

Krans beklædt med bark og pyntet med husløg og kogler

Krans beklædt med kanelstænger og pynt

Der var mange større juledekorationer:

 Lavet på et stykke bark

 En stjerne lavet af en tynd glimmerstang er sat nedover lysene og derefter pyntet.

Store og små dekorationer:

 Små lys lavet på et stykke træ og med en stjerne over.

 Hønsetråd lavet som en ring, hvor der kan sættes friske blomster og andet på

 Små engle

 Glasskål med kogle sat på med lærertyggegummi

 pind med forskelligt bundet på

 Pyntede lysestager

 Kogler med reagensglas til blomster

 Engle

 Kogle pyntet somme nissemand

Kage med æbler, marcipan og marengs

I dag har min mand sat julelys op i diverse træer og i drivhuset. Det er dejligt, at starte tidligt med lys, for det er ikke så julet som meget andet julepynt.
Jeg har forberedt mig til aftenens juledemonstration i Hals. Haveforeningen afholder denne demonstration, hvor det er Pernille Carstensen fra Le Fleur i Vestbjerg, der viser sine kreative evner inden for juledekorationer.
Jeg har bagt en bradepandekage, som jeg skal have med til arrangementet.

Jeg har gået ud fra opskriften på Bedstefars skæg fra Nogetiovnen.dk

Til en stor bradepandekage brugte jeg:

6 æggeblommer
150 g sukker
3 tsk vaniljesukker
350 g mel
3 tsk bagepulver
125 g revet marcipan
275 g smeltet smør
11/2 dl tykmælk
8 - 10 æbler (afhængig af størrelsen)

Æggeblommer, vaniljesukker og sukker piskes godt sammen.
Tilsæt smeltet smør og tykmælk.
Tilsæt revet marcipan, mel og bagepulver. Disse ingredienser blandes forsigtigt i.
Dejen hældes i en bradepande beklædt med bagepapir.
Ovenpå placeres de skrællede skiveskårne æbler. De trykkes ned i dejen.
Kagen forbages i 20 min ved 175 grader varmluft.

Marengsen laves af 6 æggehvider, der piskes stive. Her i piskes 225g sukker. Piskes grundigt.

Tag kagen ud af ovnen og fordel marengsen på kagen.
Kagen bages 25 min ved 175 grader varmluft.

Køkkenhaven

Årets nye projekt er køkkenhaven. Vi har lavet nye højbede, og de er blevet placeret på en ny måde. Det er nærmest en firkant med et jernfirkant i midten.

Der mangler stadig at komme grus i gangarealerne, men det venter vi med til foråret.
Som indgang har vi lavet en lille pergola, og ved to sider har vi sat riohegn op. Det er meningen at der skal gro bønner, ærter mm op af riohegnet. I pergolaen har jeg ind til videre plantet to clematis. Jeg mangler ideer til, hvad der ellers skal gro. I sommers var der tallerkensmækkere, hvor blomsterne er spiselige. Jeg vil gerne have nogle spiselige ting til at gro der. Ideer ønskes:-)

I jernkasserne har jeg plantet to forskellige slags timian i den øverste, og så har jeg købt en kugle i jerntråd til at fuldende værket;-)
Jeg har stadig ikke helt bestemt, hvad der skal i den nederste, men måske krydderurter.

I år har vi avlet asparges, rabarber, grønkål, rosenkål, hvidløg, alm løg, rødløg, gulerødder, rødbeder, bolsjerødbeder, 2 slags ærter og salat.

Ved siden af køkkenhaven har vi lavet nyt hegn til hindbærbuskene.

Jeg glæder mig til at se det næste år fyldt med grønsager og med grus i stierne.

Haven i november

Fantastisk efterår i Vester Hassing. Vejret er stille og en gåtur i haven byder stadig på blomster.
Mange roser blomstrer stadig.

Løvemund er nok noget af det mest taknemmelige. De har blomstret hele sommeren, og de står stadig i fuld flor. Jeg elsker blandingen af de fine farver. De er så nemme at have. De sår sig selv, og næste år er der nye planter.

Et lille kunstværk i sig selv:

Salvie blomstrer også endnu

Solhat trives hos mig, og jeg har enorm meget glæde af dem hele sommeren, og de er stadig flotte.

Så er der jo alle planterne med efterårsfarvede blade. Det er så flot

Man må nyde de sidste blomster og farver. Haven er gjort klar til vinter, og jeg elsker også vintermånederne, hvor der er tid til de indendørs aktiviteter.