Stikkelsbærmarmelade

Sidste år købte vi 2 opstammede stikkelsbærbuske. Den ene med grønne stikkelsbær og den anden med røde bær. Jeg synes faktisk, at det er flot med opstammede bærbuske. Vi har også 2 ribsbuske, der er opstammede. 

På billedet ses busken med de røde stikkelsbær. I går plukkede jeg alle bærrene, og der var næsten 2 kg. Det synes jeg faktisk er meget godt, og det passer meget godt til mit stikkelsbærbehov. 

Til marmeladen brugte jeg 800g af stikkelsbærrene. Jeg skyllede dem og nippede stilk og blomst af. 

Derefter kom jeg dem i en gryde sammen med 800g rørsukker og vanilje fra 2 vaniljestænger. Selve vaniljestængene kom jeg også i gryden. Jeg tilsatte også saften af 1 citron. Jeg havde sat en lignende opskrift på Valdemarsro. 

Jeg kogte stikkelsbærrene i ca 45 min, inden jeg hældte dem på skoldede glas. 

Det er en dejlig marmelade eller vel nærmere syltetøj. 

Jeg har bestemt mig for at lave chutney af de grønne stikkelsbær. Opskrift kommer senere