Lomo Saltado

Denne hverdagsret fra Peru smager dejlig, og så er den super nem at tilberede. 

Jeg har lavet lidt om på retten, men den ligner i store træk. 

Man starter med at lave en marinade, som kød og rødløg skal marineres i.

Retten er til 2 til 3 personer.

Følgende ingredienser røres sammen:

2 fed presset hvidløg

1/2 tsk salt

11/2 tsk peber

2 tsk spidskommen

2 spsk riseddike

2 spsk soyasovs

3 spsk olivenolie

2 rødløg skæres i både. 

Kødet skæres i strimler. Jeg købte flanksteak, og det fungerede fint. 

Marinaden hældes over henholdsvis kød og rødløg. Det marineres mindst 1/2 time i køleskabet. 

Kød og rødløg lynsteges på en varm pande. Der tilsættes halve cherrytomater og jalapeno i tern efter hvor stærk, man ønsker retten. 

Til sidst vendes der hakket koriander i retten, og den koger i et par minutter. 

Til retten serveres hjemmelavede pomme frites. Jeg lavede kartofler og selleri som fritter inde i ovnen.