Lam er der delte meninger om i vores familie. Jeg er vild med det, og det er for det meste mig, der laver mad, så derfor står menuen somme tider på lam.
Denne lammegryde lavede jeg som en del af en del andre tapasretter, men den kan sagtens udgøre et helt måltid.
Ingredienser:
1/2 kg lammekød i tern
150 g bacon. Det er bedst at købe et stykke bacon og skære det ud i tern
200 g champignon, gerne brune
2 dl sorte oliven
2 dl kapers med stilk
20 Cherrytomater
2 rødløg i både
1 fennikel i både
1 aubergine i tykke skiver
300 g Kartofler med skræl, halverede
3 fed hvidløg, hakket
En stor håndfuld Persille, hakket
En stor håndfuld Basilikum, hakket
En håndfuld mynte, hakket
2 dl Rødvin
1 spsk Sukker
Steg lam og bacon i en gryde i nogle minutter.
Tag det op og over i et ildfast fad.
Brug grønsagerne, og kom resten af ingredienserne i. Lad det koge op, inden det hældes over i det ildfaste fad.
Læg låg eller staniol over, og sæt det i ovnen ved 150 grader i ca 4 timer.
Det smager fantastisk. Tjek at der er nok væske ved i alle 4 timer.
