Rabarbersaft

I år er rabarberne kæmpe store. Måske på grund af al den regn, vi har fået. Jeg gav dem også hønsegødning først på foråret. Jeg køber en naturgødning, der består af hønselort. 

Jeg har læst om og set billeder af rabarbersaft, og i dag tog jeg mig sammen og lavede et par flasker.

Det blev en stor succes.

 

Jeg lånte en saftkoger, og hvor er det nemt at lave saft på den måde. 

Da saften var kogt af rabarberne, kogte jeg saften, skummede den og blandede sukker i. Sukkeret skal man smage til. Vores rabarber er vinrabarber, og de er søde og gode. 

"Ungerne" fik serveret rabarbersaft med is og lime. Alle elskede det:)

Dampet pighvar med citronsauce

En nem ret, der smager fantastisk. Det bliver endnu mere lækkert ved at tænke på, at alt er hjemmeavlet. 

Nyopgravede kartofler, asparges og persille fra haven. Pighvarren er faktisk også hjemmegjort, da familien i Hanstholm har fanget den:)

Pighvarren dampes i vand, hvidvin, hele peberkorn, salt, laurbærblad, et løg skåret i kvarte. 

Saucen lavede jeg som en opbagt sauce, lavet på fiskelagen og friskpresset citron og lime. Jeg havde ingen æggeblommer, men den var blevet endnu bedre, hvis den blev legeret med æggeblommer.