Landtidshævet græskarbrød

Dette brød er et fantastisk brød til mad. Det kan bruges til forretter, ostebord og meget mere. Det er super nemt at lave, men skal hæve i lang tid. 

Jeg brugte:

4 dl lunkent vand

11/2dl tykmælk

1 spsk olivenolie

1 spsk groft salt

1 spsk honning

20 g gær

2 dl græskarkerner

750-800 g speltmel eller hvedemel

Drys:

Rosmarinstilke

Olivenolie

Groft flagesalt

Rør vand, gær, tykmælk, olivenolie, salt og honning sammen.

Tilsættes mel og ælt mindst 5 minutter. 

Stil i køleskab med låg eller film på til næste dag eller mindst 6 timer. 

Skær dejen ud til 2 eller 3 brød, der løftes over på en plade med bagepapir. 

Tryk rosmarinstilke ned i dejen. Dryp med olivenolie og drys med salt. 

Lad brødene hæve 1/2 time. 

Bag brødene i ca 20 min ved ca 220 grader.