Verdens bedste kanelsnegle

Verdens bedste kanelsnegle er taget ud fra opskrift på www.sesamsesam.com. 

Dej:

31/2 dl kold mælk

3/4 pakke gær

1 stort æg

750 g hvedemel

110 g sukker

1 tsk salt

110 g smør

Opløs gæren i mælken, og tilsæt æg, mel, sukker, salt.

Ælt dejen på køkkenmaskine til den slipper skålen, ca 20 min.

Tilsæt smør i tern, og ælt dejen igen i 20 min til den slipper skålen. 

For at kagerne bliver super gode, skal æltetiderne overholdes. 

Lad dejen hæve i 11/2 time overdækket med et fugtigt viskestykke. 

Remonce:

225 g blødt smør

75 g brun farin

75 g sukker

3/4 dl sirup

2 spk kanel

Rør smør, farin, sukker, sirup og kanel sammen til det har en ensartet konsistens. 

Dejen deles i to og rulles ud i 2 rektangler ca 1/2 cm tykke. 

Remoncen smøres ud på dejen.

Dejen rulles stramt sammen og skæres ud i stykker af ca 2,5 cm tykkelse. 

Sneglene placeres på en bradepande med bagepapir tæt op ad hinanden. 

Lad dem hæve ca 11/2 time under et fugtigt klæde.

Sneglene pensles med æg og bages ca 25 minutter ved 180 grader i traditionel ovn. 

Pyntes med glasur og smager himmelsk:)