Syltede rødbeder

I år har vi to slags rødbeder. De almindelig lange rødbeder og bolsjerødbeder. De almindelige rødbeder har jeg brugt til at sylte. 

Til de hjemmesyltede rødbeder brugte jeg:

1 kg rødbeder

400 g sukker

6 dl eddike 

Vask og skrub rødbederne.

Kog dem møre i saltet vand i 30 til 40 minutter. 

Hæld koldt vand på og gnid skralden af. 

Skær rødbederne i skiver. 

Kog eddike og sukker og kom rødbedeskiverne i. Giv et opkog, og hæld rødbederne på glas. Tilsæt et stykke peberrod for at få rødbederne til at holde længere.