Lammegryde

Lam er der delte meninger om i vores familie. Jeg er vild med det, og det er for det meste mig, der laver mad, så derfor står menuen somme tider på lam. 

Denne lammegryde lavede jeg som en del af en del andre tapasretter, men den kan sagtens udgøre et helt måltid. 

Ingredienser:

1/2 kg lammekød i tern

150 g bacon. Det er bedst at købe et stykke bacon og skære det ud i tern 

200 g champignon, gerne brune

2 dl sorte oliven

2 dl kapers med stilk

20 Cherrytomater

2 rødløg i både

1 fennikel i både

1 aubergine i tykke skiver

300 g Kartofler med skræl, halverede

3 fed hvidløg, hakket

En stor håndfuld Persille, hakket

En stor håndfuld Basilikum, hakket

En håndfuld mynte, hakket

2 dl Rødvin

1 spsk Sukker

Steg lam og bacon i en gryde i nogle minutter.

Tag det op og over i et ildfast fad. 

Brug grønsagerne, og kom resten af ingredienserne i. Lad det koge op, inden det hældes over i det ildfaste fad. 

Læg låg eller staniol over, og sæt det i ovnen ved 150 grader i ca 4 timer.

Det smager fantastisk. Tjek at der er nok væske ved i alle 4 timer.