Jordskoksuppe med torsk, parmaskinke og kæmperejer

Super lækker forret eller hovedret, som jeg gerne vil huske, så derfor skal den med på bloggen. 

Ingredienser:

1/2 kg jordskokker

1 bagekartoffel

2 pastinakker 

4 spsk trøffelolie

1 l suppe eller bouillon 

11/2 dl fløde

Salt, peber

Revet muskatnød

Torskefiletter

Olivenolie til stegning

Rå kæmperejer

Evt hvidløg

Parmaskinke eller anden lufttørret kinke

1 æble

Purløg

Jordskokker, kartoffel og pastinakker skrælles og skæres i store tern. De tre grøntsager svitses i olien. Suppen hældes ved, og suppen koger i ca 20 min. Den blendes og der tilsættes fløde, muskatnød og der smages til med salt og peber. 

Parmaskinken steges og brækkes i stykker.

Torskefiletterne krydres med salt og peber og steges ved stærk varme, så de danner en sprød overflade.

Skallen pilles af kæmperejerne, og de steges i olie. Jeg kom ikke hakket hvidløg ved, men det vil jeg gøre næste gang. Det vil helt sikkert give en dejlig smag til retten. Lad hvidløgene stege sammen med rejerne. 

Skær æblet i tern og hak purløget. 

Det hele anrettes i en dyb tallerken. Kom først lidt æbletern i, og anret torskefiletten ovenpå. Læg 1til 2 rejer på toppen. Kom suppe ved. Pynt med parmaskinke, purløg og et par æbletern.

Der skal selvfølgelig serveres et glas køligt hvidvin til.

Så- og prikletid

Der foregår lidt af hvert i drivhuset. Vi kan spise morgenmad der, hvis bare solen kommer frem på himlen en gang imellem. Det er fantastisk dejligt. 

Der arbejdes også i drivhuset. Jeg har sået en hel masse forskellige frø. De fleste er kommet op, og jeg har været i gang med at prikle dem ud i potter. Der bliver altid alt for mange planter, når man sår, men jeg kender heldigvis nogle, der gerne vil aftage planter. 

Følgende frø er sået i drivhuset:

Solsikke lilla

Tagetes vanilla

Lathyrus - Kings High scent

Blå valmue

Kornblomst lilla

Mamelukærmer lyserød

Salat rød og grøn

Palmekål

Morgenfruer

Solsikke mini

Nigella damascena Devil-in-The-bush

Frøkenhat

Stolt kavaler lyserød

Valmuer Claus Dalby

Artiskokker

Lathyrus Black Knight

Frø fra Ella?

Blomstersalvie lilla

Staude lathyrus

Stolt kavaler fra Inger - fra hvide til røde - 50 cm til 1 m høje

Koriander

Champagne-området og Alsace Frankrig

Efter vores ophold i Maastricht kørte vi til Champagne-området i Frankrig. Vi havde bestemt os, at Epernay skulle være vores mål. Det tog ca 4 timer at komme dertil. Da vi ankom styrtregnede det, så vi valgte at besøge et champagnehus som det første. Vi kørte hen til champagnegaden. 

Vi besøgte det store champagnehus Moet og Chandon 

Rundturen gik ned i de 18 km lange underjordiske gange med champagne. 

Det var meget spændende at høre om, hvordan champagnen blev lavet, og hvordan flaskerne blev kodet og lagt i forskellige rum efter årstal. Den ældste champagne var fra 1800 og noget. Den var ikke til salg. 

Rundturen sluttede med champagnesmagning. Særdeles velsmagende champagner:)

Enhver rundvisning slutter selvfølgelig i en butik. Det gjorde denne her også, og der blev altså også indkøbt lidt godt champagne. 

Vi fandt efterfølgende et hotel midt i byen- med gåafstand;)

Meningen var at vi næste dag skulle fortsætte vores tur langs champagne ruten, men sådan gik det desværre ikke. Da vi kom ned til bilen, kunne rattet næste ikke dreje. Vi kunne ikke køre i bilen. Einar ringede til SOS, og i løbet af en god times tid kom der en kranbil. Fint nok. Bilen kom på ladet, og vi satte os ind i kranbilen. Chaufføren talte selvfølgelig kun fransk, hvilket alle andre vi senere mødte også gjorde. Heldigvis har Einar haft fransk i realen;)

Vi kørte 30 km til Reims. En by vi havde kørt forbi dagen før, da vi hellere ville til en mindre by. Det viste og dog at Reims var et spændende sted. 

Vi blev kørt til en Honda forhandler og værksted. Det var alletiders, da vores bil er en Honda. Problemet var bare, at de først havde en mekaniker 14 dage senere. 

Hvad skulle vi nu gøre? Forretningen lukkede til siesta, og vi sad i bilen og ventede. SOS ville finde et andet værksted, men det kunne jo ikke lige blive med det samme. Det var fredag, og alt var lukket i weekenden. Vi fik tilbudt en overnatning i Reims, så mens vi ventede på en taxa skulle vi tømme bilen for alt. Det var noget af et arbejde, da der var 2 golfsæt, indkøbte oste fra Holland og alt muligt andet. 

Så forlod vi bilen og her 3 uger efter, har vi stadig ikke set bilen. 

Vi fik 2 nætter i Reims, før vi fik en udlejningsbil. Den kom fra Tyskland- 500 km væk. En helt ny Skoda Octavia, så det var fint. 

Vi fortsatte turen, og vi kørte hele vejen hjem i skodaen. Vores egen bil kommer forhåbentlig med en kranbil her i ugen, så skal den først repareres, inden vi igen har bil.  

Reims viste sig at være en spændende by at besøge. Det første og den største attraktion er den store katedral midt i byen. Et fantastisk syn. Katedralen hedder Notre Dame og minder meget om Notre Dame i Paris. 

Der var også mange dejlige torve og pladser i byen. 

Vi var også til torvedag i den indendørs hal. 

Vi spiste mange lækre måltider, hvor vi selvfølgelig også fik foie gras og champagne. 

Andre lækre retter med fisk og skaldyr

Efter et par dage gik turen til Alsace. Vi fandt et lille hotel midt i Ribeauville, som hed Au Lion. 

Ribeauville er en lille køn gammel by, men man må sige om Alsace, at når man har set en by som Ribeauville, så har man set dem alle. Det er lidt for sødt for mig;)

Omgivelserne omkring byen var fantastisk flotte med vin over alt. 

Vi boede på hotellet i 3 dage. En dag kørte vi til Colmar. Det første vi så var Frihedsgudinden. 

Dernæst kørte vi ind i centrum, hvor vi besøgte lille Venedig. 

På marked købte vi en vin til vores have. 

Riquewihr fik også et besøg, inden vi kørte op på en restaurant, som vi besøgte for 25 år siden. 

Restauranten Saint Alexis var et must. Jeg har nemlig igennem de sidste 25 år mange gange snakket om den middag, vi fik dengang. Den var i min erindring helt fantastisk. 

Det specielle er restaurantens placering, der er på toppen af et bjerg. Man kører op ad bjerget på en smal vej ca 5 km. Der er ikke andet på vejen end træer og stejle skrænter ned. Restauranten er selvforsynende med grøntsager og kød. Det var den samme ejer, som for 25 år siden. 

Vi fik næste samme menu som for 25 år siden, suppe, vildsvin og tærte. Maden var god, men ikke som jeg huskede den. Et godt fransk landkøkken. 

Vi var selvfølgelig også til vinsmagning i Alsace. 

Vi havde bestemt at vi ville køre lidt syd for Hamburg, hvor vi ville overnatte og så spille golf næste dag. Det viste sig dog, at det var umuligt at få en overnatning i området, da der var messe i Hamburg. Vi kørte videre til Neumunster, hvor vi overnattede på hotel Wittorf. Aftensmaden var særdeles god. 

Stedet kan varmt anbefales. Lige ved hotellet er der en kæmpe Outlet. Der er også et sted, hvor de har mange planter, og bilen blev fyldt op med planter, inden turen gik til Dk.