Morgenmad i Nicaragua

På vores tur til Nicaragua har vi været så heldige at bo på Casa del Soul med udsigt over Stillehavet. Hver morgen har den dejligste pige Jamileth lavet morgenmad til os. I dag var jeg i køkkenet sammen med hende for at lære.

Morgenmaden bestod denne morgen af:

Friske frugter, som ananas, vandmelon, papaja, banan 

Derefter en tallerken med hjemmelavede tortillas, kartofler, ris med brune bønner, salsa, røræg

Til slut bananpandekager med ahornsirup. 

Ja man går bestemt ikke sulten fra bordet:)

Jamileth er fantastisk til at lave tortillas. Jeg lavede dem her til morgen, og jeg må indrømme, at de blev tykkere end dem, vi plejer at få. 

Dejen er lavet af majsmel og vand. Det er dog en hvid majsmel, som jeg må se, om jeg kan få i Danmark. 

Mel og vand røres sammen, formes til boller og trykkes/slås ud til flade runde skiver. Fugt evt hænderne lidt, så dejen ikke hænger i.  

Brug et stykke plastik til at trykke dem ud på, så er de nemme at løsne og få på panden.

De brune bønner lægges i vand og koges. 

Risen koges og de to ting blandes sammen på en pande

Kartoflerne koges og steges. 

Salsaen er lavet af tomater, løg, grøn peber, persille, lime, jalapeno

I rørægget kan der være forskellige ting, som tomater, løg, skinke, ost. 

Pandekagerne er med mosede bananer.